糯米粉和糯米面一样吗


糯米粉和糯米面是一样的 。在北方称为是糯米面,而在南方称为是糯米粉,只是叫法不同 。糯米粉是用糯米浸泡上一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,等待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
糯米粉的分类有:
1、水磨糯米粉:是以柔软、韧滑、香糯而著称 。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。
【糯米粉和糯米面一样吗】2、熟糯米粉:是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉 。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连 。

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