胡萝卜里有哪些可以防癌的物质
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【胡萝卜里有哪些可以防癌的物质】 胡萝卜里有哪些可以防癌的物质
维生素B：具体来说应该叫做B族维生素 ， B族维生素可以帮助身体有效抑制癌细胞的形成 ， 生成对身体有益的酶 。对于预防口腔癌、生殖系统癌症有很好的作用 。而其中的叶酸也具有较好的防癌作用 。
维生素A：胡萝卜中含有大量的维生素A ， 而有研究表示 ， 缺乏维生素A的人患癌几率高出2倍 ， 因此经常吃胡萝卜可以帮助预防癌症 ， 尤其是预防肺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌的效果很好 。
β-胡萝卜素：这种物质在胡萝卜中含量非常丰富 ， 胡萝卜素能增加人体抵抗癌症的能力 。不仅如此 ， 胡萝卜素还能帮助癌症患者降低放化疗的不良反应 ， 帮助保护正常细胞不要发生突变 。
木质素：胡萝卜中含有木质素 ， 这种营养物质帮助身体提高免疫力 ， 有研究表明它还有间接杀灭癌细胞的功能 。
怎样吃胡萝卜防癌效果最好？
整根煮：有国外科学家做过实验 ， 如果胡萝卜整根放进锅里煮的话 ， 营养会更完整的保存 ， 而且胡萝卜这样吃起来会更好吃 。完整的胡萝卜中含有的抗癌物质比切过的要高出25% ， 不切开的这种方式会将胡萝卜的抗癌能力提高20%左右 。
生吃：生吃胡萝卜可以吸收大量的维生素C以及有益酶类 ， 另外木质素的活性也更高 ， 对抗癌是非常有好处的 。但生吃胡萝卜也有讲究 ， 每天生吃胡萝卜最好别超过150g ， 另外生吃胡萝卜时最好不要同时吃橘子、苹果等水果 ， 而且生吃胡萝卜后半小时内也最好别吃其他的食物 。
和鸡蛋一起吃：胡萝卜中含有的丰富维生素A ， 而鸡蛋中含有优质的蛋白质和卵磷脂 ， 这些元素让胡萝卜和鸡蛋特别搭配 ， 对于女性卵巢癌的预防有很好的效果 。
吃胡萝卜四大禁忌
1、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ， 吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸 ， 吃胡萝卜切忌放醋 。
2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外 ， 还含有维生素C分解酶 ， 而辣椒含有丰富的维生素C ， 所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃 ， 否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热 ， 50℃时就能被破坏 ， 所以熟吃时不必担心 。
3、胡萝卜不宜生吃
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等 ， 表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效 。但上述物质均不耐热 ， 在70℃的高温下便被破坏 。而胡萝卜则恰恰相反 ， 胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素 ， 生吃时 ， 70%以上的胡萝卜素不能被吸收 ， 用食用油将其炒熟后食用 ， 方能提高胡萝卜素的吸收利用率 。另外 ， 胡萝卜中因含有维生素C分解酶 ， 二者混吃时 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。
4、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处 ， 二者一起食用却会让两者营养降低 。
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