步骤1
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里脊肉切薄片备用
步骤2
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里脊肉切片（放料酒一点点（如果放dian粉抓过就不用放料酒）+盐一点点拌匀y(先腌制）（等肉要滑肉的时候倒入淀粉抓匀）
步骤3
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【独家秘制水煮肉片做法大全】蒜切末（多点蒜 一头蒜一定要都放里）葱切末、姜切片
步骤4
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生菜 ， 油菜、油麦菜 ， 豆芽用水抄一下 ， 在用凉水过凉摆盘（把菜包里放到准备好的大盆儿里 ， 摆的时候一定要中间摆出尖尖的形状）
步骤5
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土豆切片 抄一下 5分熟捞出 过凉备用（个人口味喜欢比较硬的土豆片（放淀粉了一定要把土豆多洗几便）
步骤6
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一定要选用 ， 老干妈肉丁加酱
步骤7
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适量放
步骤8
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油末锅底 ， 花椒、葱花 ， 蒜末各放一半炒一下）放老干妈酱（菜多一定要放酱）+蚝油大炒一下（可以放点肉末）+盐（正常放）+水（按菜量放水（按自己口味放三杯水）+鸡精适量煮开 （如果苦 放白糖
步骤9
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滑肉（一片一片放）
步骤10
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盘摆好 等肉熟了倒入盘中 然后放葱 蒜 孜然 芝麻 辣椒面 （葱放最下一层 ， 蒜放第二层 ， 第三放自然（多放）第四放芝麻 ， 第五放辣椒面（盖末）油热了以后要放一小点嘛椒 ， 然后淋上（往尖上淋）
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