步骤1
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买回来的鸭子，要看看还有没有没有去干净的毛，用毛夹去干净
步骤2
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用刀剁成大拇指大小的块，
步骤3
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用水浸泡血水和洗去多余的骨渣
步骤4
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烧开水，里面放料酒（2勺）和生姜（两片）
步骤5
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开水下锅焯水
步骤6
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出锅后用清水冲洗干净，然后滤干水备用
步骤7
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火锅底料（1/3包），蒜瓣拍开（4瓣），生姜（4片），葱段（3段），干辣椒（4个），干花椒（一勺），八角（3个），郫县豆瓣酱（一勺），准备好
步骤8
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大火热锅烧油（七分热）放入葱姜蒜爆香
步骤9
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关中火再放入底料和豆瓣酱，八角爆香
步骤10
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把滤干水的鸭子放入锅中炒制，要放入盐（2勺）入味
步骤11
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炒制三分钟后再放入生抽（2勺），老抽（2勺）
步骤12
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再炒制两分钟左右，
步骤13
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放入淹过鸭子的水，大火烧开，再换成小火（半个小时）
步骤14
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把魔芋切成半厘米左右的厚片，焯水
步骤15
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再鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片
步骤16
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【魔芋鸭子做法大全】十分钟后就可以了
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