步骤1
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将这些食材 ， 洗净备用
步骤2
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辣椒葱姜蒜 ， 切！
步骤3
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如图所示 ， 将鸡腿 ， 肉剔下 。我保留了鸡腿骨 ， 还带点肉 ， 等等炸 ， 比较美味
步骤4
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将鸡肉放入碗中 ， （鸡腿骨头无需放入）倒入 ， 一勺老抽 ， 一勺鲜酱油 ， 3勺淀粉 ， 一勺胡椒粉 ， 将蛋清 ， 放入鸡肉中 ， 腌制10分钟左右
步骤5
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如图所示 ， 已经在腌制鸡肉了 ， 放点葱 ， 提香
步骤6
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热锅 ， 少油 ， 放入花生米！
步骤7
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炒至脱壳 ， 花生米肉变色后捞出 ， 备用
步骤8
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热锅 ， 然后放油 ， 因为是炸 ， 多放点油 ， 放入鸡腿（稍微放点盐提味） ， 炸至可以微微浮起即捞出 ， 备用哈
步骤9
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【传说中的辣子鸡做法大全】如图所示
步骤10
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先用漏勺将腌制鸡肉的汁水 ， 过滤 ， 不过滤蛋液容易焦 ， 不好看……
步骤11
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炸鸡肉 ， 金黄微微浮起 ， 即可 ， 然后捞出备用
步骤12
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将炸鸡肉的油 ， 捞出 ， 洗锅 ， 然后重新入油 ， 放入花椒
步骤13
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放入葱姜蒜干辣椒 ， 提香
步骤14
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放入红辣椒 ， 会很呛人 ， 注意通风哈
步骤15
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放入鸡肉以及鸡腿骨 ， 煸炒 ， 让辣味如鸡肉里
步骤16
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放入花生米 ， 芝麻 ， 是不是一下就觉得多了哈！
步骤17
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撒点葱 ， 更好看
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