步骤1
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将生肥肠清洗干净 ， 锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
步骤2
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【火爆辣子肥肠做法大全】把家里的老卤拿出来化冻
步骤3
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卤水里下入焯水的肥肠 ， 加姜片 ， 盐 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶大火煮开后 ， 小火煮约30分钟煮熟 ， 捞出沥干水份
步骤4
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葱、姜、蒜切片
步骤5
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尖椒斜切成段
步骤6
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洋葱切片 ， 干辣椒切段
步骤7
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卤好的肥肠切成段
步骤8
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净锅放油 ， 油热后加入豆瓣酱炒出红油
步骤9
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放入花椒和干辣椒段 ， 洋葱段 ， 尖椒段炒香
步骤10
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倒入肥肠煸炒
步骤11
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炒至肥肠水份干 ， 加少许盐 ， 白糖 ， 鸡粉提味后起锅装盘
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