步骤1
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将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
步骤2
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青花椒适量，干辣椒切段
步骤3
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大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段
步骤4
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锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
步骤5
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加入酸菜翻炒
步骤6
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加入清水或骨汤 。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
步骤7
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倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
步骤8
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【家常炖鱼做法大全】鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里
步骤9
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净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里
步骤10
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把热油淋在上面即可
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