步骤1
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我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可
步骤2
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备料
步骤3
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香菇一朵撕成四块，备用
步骤4
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葱姜蒜切好，辣椒切段
步骤5
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锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香 。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）
步骤6
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下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
步骤7
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【川味红烧鸡做法大全】下鸡块炒两分钟
步骤8
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下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀
步骤9
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加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮
步骤10
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汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅
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