豆豉蒸黄鱼怎么做呢？下面让小编来给您具体的讲解下这个方法吧 ， 希望大家喜欢 。
文章插图
豆豉蒸黄鱼 这种咸淡水交界的黄鱼 ， 味道鲜美 ， 不过 ， 就是肉里的刺多 ， 比鲫鱼还多 。还好 ， 比较软 ， 比较长 ， 卡住的危险性比较低 。第一次吃这鱼 ， 是在一个河边的餐厅 ， 朋友隆重推介 ， 说这餐厅的黄鱼非常新鲜 ， 都是刚上岸的 。点来一试 ， 果然新鲜 ， 肥嫩 ， 非常有鱼味 。呵呵!
豆豉蒸鱼的做法【豆豉蒸黄鱼怎么做】 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：蒸豆豉蒸鱼的制作材料：主料：草鱼750克
辅料：豆豉35克,猪里脊肉75克
调料：姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,酱油15克,料酒15克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(红、尖、干)25克,植物油35克
豆豉蒸鱼的做法： 1. 将鲜鱼洗净 ， 拭干水分 ， 用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时 ， 放入盘中备用;
2. 葱、姜、蒜切碎末备用;
3. 将里脊肉切成丁 ， 与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀 ， 浇在鱼身上 ， 用大火蒸至刚熟时取出 。
4. 将植物油放入锅中 ， 烧至七成热浇在鱼身上即可 。
