步骤1
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龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片
步骤2
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放入碗中加入盐 ， 生粉和白酒腌制2小时以上
步骤3
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莴笋去皮洗净
步骤4
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切段后用适量盐腌制半小时
步骤5
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黄豆芽洗净
步骤6
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准备调料
步骤7
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大蒜去除老叶切碎
步骤8
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锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起
步骤9
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再把鱼片倒入焯30秒捞起
步骤10
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用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用
步骤11
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锅内倒入油 ， 温油下入蒜片和姜片爆香
步骤12
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再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味
步骤13
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倒入开水 ， 加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开
步骤14
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之后打开加入鱼片大火煮开
步骤15
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尝试一下味道后加入鸡精熄火
步骤16
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盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒
步骤17
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锅内倒入2汤匙油烧至油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上
步骤18
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【麻辣鱼片做法大全】撒上蒜叶上桌
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