步骤1
文章插图
猪前肘收拾干净
步骤2
文章插图
凉水下锅，放入料酒，煮20分钟捞出洗干净
步骤3
文章插图
锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入肘子上色，倒入料酒，绍兴黄酒，生抽，老抽，黄豆酱，姜片，葱段，加开水没过肘子
步骤4
文章插图
花椒，茴香，八角，肉蔻，山楂，陈皮，丁香，桂皮，草果做成料包，放入高压锅中，压20分钟
步骤5
文章插图
放气翻面再压20分钟
步骤6
文章插图
放气后打开盖子，捞出肘子，在上划几刀，放入蒸锅中蒸半小时捞出装盘
步骤7
文章插图
【秘制肘子做法大全】肘子剔骨，蒸肘子的汤汁放入炒锅中大火收汁至粘稠后浇在肘子上即可
推荐阅读
- 酒鬼花生版 宫保鸡丁做法大全
- 干煸土豆条做法大全
- 超辣酸菜鱼做法大全
- 野生酸菜鱼做法大全
- 泡椒鸭肠做法大全
- 家常版宫保鸡丁做法大全
- 皮蛋瘦肉粥的做法窍门
- 蒜苗青椒回锅肉做法大全
- 鱼香肉丝的家常做法做法大全
- 椒麻酸菜鱼做法大全