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饵丝是大米做的 。饵丝是云南的特色小吃之一，饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异 。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香 。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成饵丝，且后者更加入味 。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食 。
【饵丝是什么原料做的】大米：
亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系 。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重 。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快 。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥 。
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