相信很多朋友都喝过牡蛎粥吧 ， 下面来介绍一下该粥的做法 。
牡蛎粥
说到海鲜的吃法种类很多 ， 但海鲜和粥的搭配也许您还是第一次尝试 。
文章插图
牡蛎粥
牡蛎粥的材料
鲜牡蛎12粒 ， 大米200g ， 紫米50g ， 白砂糖2茶匙(10g) ， 盐1/2茶匙(3g) ， 芝麻香油1茶匙(5g) ， 油1茶匙(5ml) ， 香菜碎1/2茶匙(3g) ， 大葱1段 ， 鲜姜2片 ， 水800ml
牡蛎粥的做法
将大米和紫米洗净 ， 放入水(800ml)中浸泡10分钟 。大葱段和鲜姜片切成细丝 ， 待用 。
鲜牡蛎洗净 ， 沥干水分 。用白砂糖(1茶匙)、盐和油拌匀 ， 腌制10分钟 。
【牡蛎粥】 将泡过的大米和紫米 ， 连同切好的姜丝 ， 一起倒入飞利浦HD4723电饭煲中煮制20分钟 。
待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀 ， 再次煮开 。撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可 。
小诀窍
放入鲜姜一可以去除海鲜的腥味 ， 二可以大大提高粥的鲜度 。1. 收敛固涩宜煅用 ， 余均生用 。
2. 肝阴不足 ， 肝阳上亢 ， 头晕胀痛 ， 目眩耳鸣 ， 烦热面赤 ， 或渐觉肢体不利者 ， 可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍 ， 以平肝滋阴 。
3. 阴虚火旺者 ， 可与玄参、麦冬、黄连等同用 。
4. 肝肾阴亏 ， 肝火灼津为痰 ， 痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者 ， 可与玄参、贝母相合 。
5. 自汗、盗汗者 ， 可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍 。
