【鲈鱼可以红烧吗】
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鲈鱼可以红烧 。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 ， 其体长侧扁 ， 下颌长于上颌 ， 肉坚实呈蒜瓣状 ， 鱼鳔可制鱼肚 ， 常清蒸食用 ， 亦可红烧 。其肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味 ， 富含丰富的蛋白质和维生素 ， 一般体长30-40cm ， 体重400-1000g ， 已成为名贵经济鱼类之一 ， 也是发展海水养殖的品种 。
外形特征：体无鳞 ， 散具颗粒状和细刺状皮突 ， 无骨板 。头部无鳞 。各鳍均无鳞 。侧线几平直 ， 略上侧位 ， 伸达尾鳍基底 。背鳍连续 ， 起点位于鳃盖骨后缘稍后上方；鳍棘部较短小 ， 胸鳍宽大 ， 腹鳍短小 ， 尾鳍截形 ， 微凸 。体腔中大 ， 腹膜浅灰色 。胃囊状 ， 壁厚 。肠短于体长 ， 盘曲2次 。幽门盲囊6个 。无鳔 。体黄褐色 ， 具斑纹和斑点 。吻侧、眼下、眼间隔和头侧具褐色条纹 。鳃盖膜橘红色 。体侧在背鳍第二至第四鳍棘下方具1条纹 ， 伸达鳃孔上角 ， 背鳍第五至第九鳍条下方和最后鳍条下方以及尾鳍基底各具2横纹 。背鳍鳍条部 ， 臀鳍、胸鳍和尾鳍具多条点列横纹 。臀鳍橘红色 。腹鳍白色 ， 无斑纹 。
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