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削果皮能避免农药吗？蔬果洗掉残余农药的方法大全
现如今 ， 不管是蔬菜还是水果 ， 都或多或少的会喷洒农药 ， 如何清除留在上面的残余农药就让很多人犯难了 ， 今天小编就来帮助大家解决这一困扰 。
削果皮能够解决农药问题吗？
现代农业中农药用得越来越多 ， 这不得不让老百姓对自己吃的蔬菜水果多个心眼儿 ， 买回来的蔬菜水果是洗了又洗 ， 生怕一不小心会把农药吃进肚里 ， 水果也一定要削皮的 ， 只有这样才能让我们放心食用 ， 如果蔬菜也能削皮 ， 我相信大概很多人会不嫌麻烦地把它们都削皮了吧 。削皮是为了防止农药残留 ， 可是 ， 削去了皮的水果是不是就能彻底地解决农药问题呢？
【削果皮能避免农药吗？蔬果洗掉残余农药的方法大全】 答案是让人失望的 ， 因为即使是把皮都削了 ， 农药的问题还是不能解决 。在水果的种植过程中 ， 为了防止虫害 ， 其实很多农药是打在根部的 ， 还有直接注入植物皮内的 ， 这种从内部杀虫的方法 ， 造成的农药污染和农药残留 ， 仅仅靠削去水果皮是无法消除的 。很多水果营养最丰富的地方就是表皮部分 ， 削去了果皮是对营养成分的浪费 。
清除蔬果中残余农药的一般原则方法
1、清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗 ， 再以1%盐水浸泡十分钟 ， 最后再用清水冲洗干净 。
2、不用清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱 ， 如使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里 ， 清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂 ， 有致癌的危险性 ， 即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质 。
3、利用软毛刷子洗：小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果 ， 其表面凹凸不平 ， 农药残留不易洗净 ， 特别需要用软毛刷子来帮助清洗 。
4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时：应丢弃外围叶片 ， 将叶片一片片剥下冲洗 。包叶菜类的蔬菜 ， 因施药及生长的方式 ， 农药大部分残留在外围散开的叶片上 ， 为安全起见 ， 最好丢弃外围的叶片 ， 至于内部仍需一片片剥开 ， 仔细清洗才好 。
5、清洗青江菜、小白菜等时：应该要一叶一叶的洗 。叶菜类因为外形多为外开的 ， 农药除了残留在叶面外 ， 常常也会顺着叶柄汇集在柄基处 ， 如果没有一叶叶洗 ， 就不容易将农药清洗掉 。因此从近根切除再清洗是最安心了 。
6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少 ， 比较安全 。农民为迎合消费者心理 ， 在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物 ， 但有些农民常还不到采收期 ， 就抢先采收 ， 如一味只注意外观完好 ， 那么受害可就是消费者了 。
7、购买当令的蔬果 。一般说来 ， 不合时令或提早上市的蔬果不仅价格昂贵 ， 更重要的是蔬菜所含的残存农药比较高 。因为在不是适合生长气候下 ， 农民为获利而蓄意去栽培 ， 往往需要大量农药来维持 ， 农药残毒的危险性也因而提高 。
8、需去皮才能食用的蔬果 ， 应经去皮的手续 ， 可以除去绝大部分的农药残留 ， 食用较安全 。选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果 ， 且有农政单位推荐标志量为安全 。
9、连续采收作物的农药残毒较多 ， 应特别留意 。连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等 ， 因采收期长 ， 为预防部分未成熟的作物遭到虫害 ， 必须持续喷洒农药 ， 所以会有较多农药残留 。
个别水果的清洗方法
1、草莓：常常有许多人想吃草莓又因为农药残留问题而感到害怕 。为了安全食用 ， 可先将草莓放在滤篮内 ， 用水冲洗后浸泡5分钟左右 ， 之后再经5次左右拨弄清洗 ， 这样一来可以去掉将近70%的农药残留 。
2、葡萄：想除掉可能残存的农药 ， 可先将整串的葡萄在水龙头下冲洗一下 ， 并浸泡十分钟 ， 之后再拨弄清洗五次左右 。食用的时候尽量用手剥皮 ， 避免用嘴去接触到表皮 。
人们常问 ， 葡萄表皮上白白的一层是农药吗？不 ， 这层白白的是一种保护果皮的蜡质 ， 称之为果粉 ， 白色的物质越多 ， 表示其成熟度高 ， 鲜度也好 。果粉一般会完整的覆盖在果皮上 ， 如果有些是呈现蓝绿色或不完整的扩散状的覆盖 ， 可能就是农药喷上去残存的药斑 ， 则尽量不要购买 。
3、苹果：采收后的苹果所残留的农药 ， 有八九成是留在表皮和果皮的内面层 ， 几乎没有渗透到果肉的部分 。家庭可以用自来水冲洗 ， 边用海绵擦洗 ， 藉此减少表皮的杀菌剂;削皮则更可连果皮内层的杀虫剂都可去除 。削好的苹果为防止变黄常会用盐水浸泡 ， 这个方法也不错 ， 尤其对一些渗透性农药的消除也有帮助 ， 增加食用的安全 。
4、柑橘类：碰柑、桶柑(又称年柑)、海梨柑、柠檬、葡萄柚等通属于柑橘类 。这些柑橘类较令担心的是防霉剂(防腐剂) 。采收之后为了保持鲜度 ， 贮存就会直接以杀菌剂来浸泡;然而这些浸泡用的药剂残留在果皮部分 ， 渗透到果肉里的几乎没有 。买回来之后可用菜瓜布搓洗一下 ， 剥皮后再吃 ， 这样一来就可以放心了 。
5、瓜类：甜瓜又名香瓜 ， 依果皮颜色分为黄香瓜和梨甜瓜(即为美浓瓜) ， 采收期在4月中旬～12月下旬 。美浓瓜盛产期为7～8月;黄香瓜则以10月最多 。食用时只要清洗去皮即可 。
消费者选购水果时多是以“外观”为第一印象 ， 造成农药被大量的使用 。不过洋香瓜类的水果 ， 还算安全 ， 还是要以生产当令的洋香瓜为佳 ， 过了生产旺季培育就比较花心思 ， 会用较多的农药 。洋香瓜可依表皮的网有无 ， 分为网纹洋香瓜及无网纹洋香瓜 。
个别蔬菜的清洗原则
1. 蔬菜食用前应先行清洗 ， 将其表面的农药和污垢洗除干净 。只要以大量清水冲洗蔬菜即可 ， 因为盐水清洗不见得较干净;而以清洁剂洗反留下清洁剂余毒 。各类蔬菜清洗要点如下：
叶菜类：小叶菜类应先接近根处切根 ， 把叶片张开后冲洗;包叶菜类应于去除外叶后 ， 再拆成单片冲洗 。
根茎菜类：应先清洗后再行去皮 ， 凹陷不平处宜削厚一点 ， 以除去可能附着表皮的农药及污垢 。
花果菜类：连皮食用者 ， 可用软毛刷刷洗;易沉积农药的部位 ， 如凹陷的果蒂处 ， 宜先切除再行冲洗 。削皮食用者 ， 则先洗后再削皮 。
不同的蔬菜和水果清洗的方法也各不相同 ， 想要吃的放心 ， 这些小技巧你可是不能不学哦 。
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