海蟹的营养价值
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梭子蟹肉质细嫩、洁白 ， 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮 ， 一般重250克左右 ， 最大可达500克 。雌蟹红膏满盖 ， 口味极佳 。梭子蟹可鲜食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 或一切两半炖豆板酱 ， 或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 ， 是沿海一带居民餐桌上的常菜 。亦可腌食 ， 就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡 ， 数日后即可食用 ， 俗称“新风抢蟹’ 。过去 ， 渔民因梭子蟹产量高 ， 常挑选膏满活蟹 ， 将黄剔入碗中 ， 风吹日晒令其凝固 ， 即成“蟹黄饼” ， 风味特佳 ， 但产量少 ， 一般人难尝此味 。
1.螃蟹含有丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和碳水化合物 。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高 。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
【海蟹的功效与作用 海蟹的营养价值】4.螃蟹中含有丰富的维生素D 。
海蟹的功效与作用 1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
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