有了脂肪肝，哪些食物该吃或不该吃，要做到心中有数

最近国产剧《三十而已》正在热播，剧中许幻山得了中度脂肪肝，顾佳认为他是因为“太爱吃”，决定让许幻山戒掉晚饭，用果汁代替晚饭，从而实现健康生活。然而许幻山不领情，甚至为日后的感情危机埋下了伏笔。

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许幻山35岁，正值壮年，身材标准又爱踢足球，为何还会患上脂肪肝？不吃晚饭就可以逆转脂肪肝吗？今天我们就来聊聊脂肪肝。
脂肪肝的发病率逐年上升
不同的境况之下，人体疾病的表现也是不相同。在过去相对贫困的时代，脂肪肝的发病情况就非常少见，而如今随着生活条件的改善，脂肪肝的发病率也越来越高。
根据《中国脂肪肝治疗指南》显示，我国成年人脂肪肝的发病率已经占到了12.5%-35.4%，在所有的肝脏类疾病中，脂肪肝的发病率排到了第一位。脂肪肝的居高不下，跟现代社会的饮食结构密不可分，同时有些人又缺少运动，这些因素共同叠加在一起，最终形成了这样的高发局面。
为什么会长脂肪肝？
脂肪肝是怎么产生的呢？肝脏是脂肪合成、运输和利用的工作场所，肝脏这个器官并不能储存脂肪。但是，随着脂肪的过度摄入，肝脏内部的脂肪在运转过程中失去了平衡，这样一来，就像翻车了一样，一车又一车的脂肪堆积在了肝脏内部，慢慢就形成脂肪肝了。
毋庸置疑，脂肪肝绝大程度上是吃出来的，吃得越精细，吃得越单一，患上脂肪肝的风险也就越大。顿顿大鱼大肉，容易导致营养过剩，如果你还不爱运动，那么脂肪就会堆积在肝脏内，时间一长，脂肪肝便找上门来了。
另一方面，假若天天吃素，不沾荤腥，便会缺乏优质蛋白，且身体能量不足，这时你会饿，饿了就要通过主食来解决，然而，米饭、面包中含有的糖分、淀粉、碳水化合物等，进入身体后，会转化成越来越多的甘油三酯。这样一来，就算你只吃素食，也存在脂肪肝患病风险！

有了脂肪肝，哪些食物该吃或不该吃，要做到心中有数

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此外，长期大量饮酒，酒精的刺激，也会导致脂肪肝的发生。而滥用药物，糖尿病、甲亢、高胆固醇血症等疾病，也会增加患脂肪肝的几率。其中，有资料显示，50%的糖尿病患者都患有脂肪肝。
脂肪肝久拖不治，有癌变风险吗？
有些人体检被查出脂肪肝后，可能会觉得，这不疼不痒的，没有任何症状，不用加以治疗吧？这种想法非常错误。
【有了脂肪肝，哪些食物该吃或不该吃，要做到心中有数】如果是单纯性的脂肪肝，比如吃或喝酒导致的，只要控制饮食和戒酒，脂肪肝完全可以逆转。哪怕是到了脂肪性肝炎的阶段，积极的治疗后，也可以恢复健康。
但是，如果在查出脂肪肝后，饮食方面继续我行我素，仍旧酗酒的话，情况则会变得糟糕。
起初身体可能不会出现什么明显症状，但是随着病情的不断加深，脂肪肝会逐渐形成脂肪性肝炎，如果到这一步还是任凭其发展的话，接下来就是肝硬化了。而到了肝硬化的阶段，那么肝脏将再也不能恢复正常，而且，肝硬化和肝癌之间联系密切。临床上，5%-10%的肝硬化患者，在10年左右的演变中，就能发展成为肝癌。
所以，只要查出了脂肪肝，就得积极加以控制和治疗，否则的话就是在强行作死的道路上向癌症挑衅。
想要逆转脂肪肝，几件事情要做到位
顾佳让许幻山不吃晚饭，而是只喝果汁，试图用这样的方式控制脂肪肝，从而让肝脏重新恢复健康。这种想法是对的，脂肪肝如果没有发展到炎症的阶段，是完全可以逆转的，即便是到了炎症阶段，通过积极的治疗，也可以发生逆转。
但是，顾佳的想法正确，具体操作办法可不对。

有了脂肪肝，哪些食物该吃或不该吃，要做到心中有数

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正确的做法是，首先要注意饮食结构的改变。大鱼大肉肯定不能餐餐都有了，要减少蛋白质、脂肪以及糖类的摄入量，喝奶要喝去脂牛奶，饮食上可以多吃一些粗粮，此外还要多吃蔬菜。
蔬菜中的抗氧化物、维生素和矿物质，对于改善脂肪肝是很好的选择。与此同时，还要注意戒酒戒烟，以免加重症状。
改善了饮食结构，还要注意加强运动。为什么身体会越来越胖，为什么肥胖患者更容易患脂肪肝，就是因为不动，身体的储存完全大于了身体的消耗。只有动起来，才能使得身体出现消耗。
现代人由于要工作，没有大把的时间，那么每天可以将运动的时间分散开来，比如每天至少保证30分钟左右的运动，那可以在全天的时间分开运动，每次运动10分钟，这样积累起来，也可以达到运动量。

有了脂肪肝，哪些食物该吃或不该吃，要做到心中有数

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此外在家里的时候，可以选择多做家务，这也是一种运动的方式。而到了周末的时候，可以通过长跑、骑行、远足等方式来加大运动量。长期这样坚持下去，身体不但会逐渐瘦下去，脂肪肝也会渐渐好转。
需要特别注意的是，如果脂肪肝引起了肝功能异常，这种情况下除了通过饮食和运动来改善情况之外，还要在医生的指导下，进行药物治疗。
参考资料：
[1]《脂肪肝的六个认识误区你中招了几个？》.北京青年报.2019-5-14.
[2]《许幻山30岁中度脂肪肝，脂肪肝为何爱找中年男子？》.健康时报网.2020-8-9.
[3]《轻度脂肪肝是可逆的》.健康时报.2019-11-28.
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