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隔夜发酵的面团有酸味不能吃 。面团发酸一般是发酵时温度过高或者发酵时间过长所导致 ， 发酸的面团不仅口感不好 ， 味道较正常面团有明显区别 ， 且这种面团中一般已经滋生了较多细菌和微生物 ， 继续食用易对人体产生危害 ， 故不能继续食用 。
营养成分：
【隔夜发酵的面团有酸味能吃吗】每100克面团（标准粉）营养成分：总卡路里（大卡）257、脂肪总量（克）4.5、多不饱和脂肪酸（克）0.671、单不饱和脂肪酸（克）2.405、胆固醇（毫克）0、钠盐（毫克）987、碳水化合物总量（克）47.6、膳食纤维（克）1.6、糖分（克）7、蛋白质（克）6.7、维生素A（毫克）0、维生素C（毫克）0、钙（毫克）17、铁（毫克）2.66 。
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