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辟谷是源自道家养生中的不食五谷 ， 是古人常用的一种养生修行方法 。辟谷不是简单的不食五谷 ， 而是一种稳定的状态 ， 是行气到一定阶段 ， 人体的一种自然反应 ， 并不是外力强加的 ， 其目的不是锻炼意志 ， 而是强健身体 。
“辟谷” ， 又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等 ， 源自方仙家养生中的“不食五谷” ， 即不吃五谷杂粮 ， 而以药食等其他之物充腹 ， 或在一定时间内断食 ， 是古人常用的一种养生方式 。
【辟谷啥意思】辟谷 ， 常与服气相联 ， 称服气辟谷 。服气 ， 顾名思义就是服食空气 ， 后受道家思想影响 ， 而称服食精气或天地元气 。这是以气代食之功 ， 服气辟谷修炼法是道教历来讲究的道法 ， 从汉代起就有道士服气辟谷的传说 ， 而且李朝历代仿效者不乏其人 。
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