看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象 。骨头粥是当地最出名的特色美食之一，它有清凉降火的作用 。那么，广东人如何熬骨头粥的呢?
文章插图
骨头粥的材料 猪骨头一只、小米一碗、花生若干以及其他材料 。
骨头粥的做法1、首先是将各种材料洗净 。将猪骨头放在锅中加入生姜和料酒煮上几分钟，捞起来用水清理干净即可 。
2、小米冲洗干净，放入油盐，30分钟之后可以开火煮 。
3、将所有的材料全部倒入，加足够的水，大火煮炖30来分钟，之后再用小火，直至全部煮烂为止 。最后撒上葱花，调味即可 。
骨头粥小诀窍1、可以先将小米和水煮开之后再放排骨，煮小米的时候要记得用锅铲掏一掏锅底，避免小米粘锅 。
2、注意有一个浸泡小米的步骤，这个过程已经放了调料 。所以最后一步放调料的时候不要放太多的盐 。
【广东人如何熬骨头粥】3、猪脚是美容养颜神器，你也可以把猪骨头换成猪脚，或者两者一起放在锅中炖出一锅越发完美的正宗广东骨头粥 。
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