孕妇可以吃羊肉串吗？
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羊肉串
以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤 ， 基本是属于大众食品 ， 有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式 。
羊肉串的营养价值
羊是纯食草动物 ， 所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一 ， 可收到进补和防寒的双重效果 。羊后腿肉 ， 肉中夹筋 ， 筋肉相连 ， 较适于酱制 。
但是烤羊肉串则减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中 ， 会发生“梅拉德反应” 。随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏 ， 蛋白质发生变性 ， 氨基酸也同样遭到破坏 ， 严重影响三者的摄入 。因此 ， 吃烧烤会影响上述物质的利用度 。
羊肉串的功效与作用
羊肉性温 ， 冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃粘膜 ， 帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富 ， 对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用 。
但是烤羊肉串致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中 ， 与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质 ， 这些物质可能会导致癌症的发生 。另外 ， 在烧烤的环境中 ， 也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
【孕妇可以吃羊肉串吗】 据了解 ， 由于肉直接在高温下进行烧烤 ， 被分解的脂肪滴在炭火上 ， 食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合 ， 就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质 ， 附着于食物表面 。有人测出 ， 烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克 。
孕妇可以吃羊肉串吗？
不可以吃 。
一个是烧烤类食物本身容易致癌 ， 对孕妇和宝宝都不好；另一方面羊肉串如果没烤熟的话 ， 容易感染弓形虫病 。
产妇可以吃羊肉串吗？
不可以吃 。
羊肉串非但没有营养 ， 而且还有致癌物质 。产妇要哺乳更不能吃 。
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