每年农历的十二月初八是腊八节 ， 俗话说“过完腊八就过年” ， 所以腊八节之后的年味会越来越浓 。说起过节 ， 中国人少不了要美美的大吃一顿了 ， 腊八粥、腊八蒜都是大家熟悉的过腊八节会吃的食物 ， 但是我国幅员辽阔 ， 地方风俗也不尽相同 ， 所以衍生出许多过腊八节时的地方美味：
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腊八冰
腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰 ， 等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇 ， 吃了它在以后的一年里都不会肚子疼 。
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方 ， 尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义 ， 就是在阴历腊月腊八蒜
初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产 ， 在春节前夕的腊八前后 ， 黔县家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子 ， 把面条擀好 ， 到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
【腊八节吃什么 腊八粥？腊八蒜？】腊八豆
腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一 ， 腊八节节日食俗 。已有数百年历史 ， 民间多在每年立冬后开始腌制 ， 至腊月八日后食用 ， 故称之为“腊八豆” 。其成品具有一种特殊的香味 ， 且异常鲜美 ， 因而很受人们的喜爱 。
腊八蒜
老北京人家 ， 一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。据老人讲 ， 腊八蒜的蒜字 ， 和“算”字同音 ， 这是各家商号要在这天拢账 ， 把这一年的收支算出来 ， 可以看出盈亏 ， 其中包括外欠和外债 ， 都要在这天算清楚 ， “腊八算”就是这么回事 。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋 ， 将蒜瓣去老皮 ， 浸入米醋中 ， 装入小坛封严 ， 至除夕启封 ， 那蒜瓣湛青翠绿 ， 蒜辣醋酸香溶在一起 ， 扑鼻而来 ， 是吃饺子的最佳佐料 ， 拌凉菜也可以用 ， 味道独特 。
腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥 ， 也叫做七宝五味粥 。腊八粥来自印度天竺 ， 农历十二月初八是佛陀成道纪念日 ， 俗称“腊八节” ， 在佛教称“法宝节” 。腊八粥的习俗 ， 已非佛门所有 ， 作为一种民间风俗 ， 农历十二月八日吃腊八粥 ， 用以庆祝丰收 ， 一直流传至今 。最早的腊八粥是红小豆来煮 ， 后经演变 ， 加之地方特色 ， 逐渐丰富多彩起来 。
小贴士：除了腊八节美食外 ， 腊八当天素来有“一年中最冷一天”的说法 ， 事实上 ， 今年的冷空气也“应节报道” ， 腊八一过 ， 多地将迎来降温 ， 需防寒保暖 ， 做好护理措施 ， 健健康康的过好腊八节 。
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