英国东英吉利大学等机构研究人员在新一期《肠道》杂志上发表报告说 ， 他们对2万多人进行了跟踪研究 ， 期间这些受调查者需要汇报他们的日常食物种类、分量以及采用何种烹饪方式等 。
分析显示 ， 那些通过食物摄入硒等抗氧化剂物质最多的受调查者 ， 与摄入这类营养物质最少的那部分人相比 ， 患胰腺癌的风险要低67％ 。这类营养物质常存在于谷类、坚果、水果和蔬菜等食物中 。
但研究人员也指出 ， 目前这项研究还只揭示了一种联系 ， 尚未完全证明其中的因果关系 。但据估算 ， 一旦证明胰腺癌风险的降低是由日常摄入食物的不同所导致 ， 那么通过改变饮食习惯 ， 每12个胰腺癌病例中就有一个是可以避免的 。
【多吃富含抗氧化剂食品或有助防治胰腺癌】领导这次研究的安德鲁·哈特认为 ， 上述抗氧化剂起作用的机制可能包括：对吸烟等不良习惯导致的致癌物起到中和作用 ， 或是能促进人体本身的免疫系统发挥抗癌作用 。
据介绍 ， 全世界每年有超过25万人因胰腺癌死亡 。在英国每年有约7500人被诊断出患有胰腺癌 。
（责任编辑：徐晓宇）
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