水是机体生理、生化活动的基础性物质 ， 一切细胞、组织、器官的活动都必须依靠水这一基本要素 。如果长期缺水 ， 人体各种脏器的代谢和功能都将出现衰退 ， 尤其是心血管系统功能的衰退更明显 。首先 ， 体内长期缺水 ， 血容量减少 ， 血流速减慢 ， 血液黏稠度增加 ， 容易形成血栓 。尤其是当心脏、大脑供血量不足时 ， 引起供氧不足 ， 容易出现心脏、大脑缺氧而导致冠心病、脑卒中 。其次 ， 缺水会造成血液循环功能降低 ， 使机体的排泄功能减退 ， 体内代谢产物堆积 ， 容易使机体发生酸中毒 。当机体内环境的平衡稳定被破坏时 ， 就会引起其他疾病 ， 加快机体的全面衰退 。对于脂肪肝患者而言 ， 水的意义亦是如此 。科学补水是一门必修的学问 。
对脂肪肝患者来说 ， 每日摄入适量的水是调整体重、促进体内脂肪代谢的关键 。其原因是 ， 如果体内摄入的水不够多 ， 肾的功能就不能充分发挥 ， 而且补水不足 ， 肝脏处理有毒物质的功能和对脂肪的代谢功能就要受到影响 。当摄入足够的水时 ， 肾脏和肝脏就能充分地各司其职 ， 于是体内脂肪就会被肝脏充分代谢 。一般来说 ， 成人每日饮水量应为2000毫升 ， 老年人需饮水1500毫升 。
需要指出的是 ， 不要一次饮水过多 ， 以免给消化道和肾脏造成很大负担 ， 而应均衡饮用 。饮水的最佳选择是白开水、矿泉水和净化水 ， 而纯净水和饮料对健康并无多大益处 。当然 ， 适当饮用菊花茶、绿茶等 ， 也有益于体液循环 ， 及时清除体内毒物 ， 并有降血脂和健身美容等作用 。
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