有效预防脂肪肝的水果 大枣

大枣 降低血清胆固醇,保护肝脏
性味:性平、湿,味甘
归经:归脾、胃经
关键词:果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖
适用量:每天宜吃3~5颗
营养成分(每100克可食部分含量)
精挑细选
1.鲜枣:优质鲜枣皮色紫红,颗粒饱满且有光泽,表面不裂、不烂,皱纹少,痕迹浅 。值得注意的是,成熟鲜枣红中有光,而捂红的鲜枣缺光泽且发暗,带褐色 。挑选鲜枣时,要选脆的,因为鲜枣一旦软化,维生素含量会减少90% 。
2.干枣:完全晒干的枣是猪肝色的,而且干燥程度越高,枣子越硬 。用手去捏,松软粗糙的质量较差;湿软而粘手的,说明枣身较潮,容易霉烂变质 。
对肝脏的好处
1.大枣能够促进白细胞生成,降低血清胆固醇,提高血清血蛋白,保护肝脏 。
2.大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等糖类物质可保护肝脏,减轻化学药物对肝脏的损害,保护肝脏健康 。
宜忌搭配早知道
营养师爱心提示
吃大枣的时候,由于枣皮容易滞留在肠道中不易排出,因此莫要囫囵吞枣,应细细咀嚼 。
桂圆红枣粥 保护肝脏
材料 糯米100克、桂圆肉20克、干红枣15克 。
调料 红糖适量 。
做法
1 糯米淘洗干净,浸泡4小时;将桂圆肉去杂质、洗净;将红枣洗净、去核 。
2 置火上,加适量清水烧开,放入糯米、桂圆肉、红枣,用大火煮沸,转小火熬煮成粥,加入红糖搅匀 。
对脂肪肝的好处
大枣中所含的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等糖类物质是保护肝脏的营养剂,对慢性肝炎、肝硬化等病症有较好疗效 。而煮粥喝,营养成分保存完整,常吃有利于预防脂肪肝 。

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