拿纸试 。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上 ， 稍加压力片刻 ， 然后取下来燃烧 ， 如果燃烧 ， 说明没有注过水 。如果没有燃烧 ， 则说明是注水的鸡鸭 。
现在买鸡鸭肉早已不是一件难事 ， 但有时也会受骗买到注水鸡鸭肉 。怎样才能识别注水鸡鸭肉?现在我们就教大家六种识别注水鸡鸭肉的方法 。
一、拍肉 。注水的鸡鸭肉特别有弹性 。你如果一拍的话 ， 就会有“卟卟”的声音 。
【怎样识别注水鸡鸭肉】二、看翅膀 。扳起鸡鸭的翅膀仔细查看 ， 如果发现上边有红针点或乌黑色 ， 那就证明已经注了水 。
三、捏皮层 。在鸡鸭的皮层用手指一捏 ， 明显地感到有打滑的现象 ， 一定是注过水的鸡鸭 。
四、抠胸腔 。有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内 。只要用手指在上面轻轻地一抠 ， 注过水的鸡鸭肉 ， 网膜一破 ， 水就会流淌出来 。
五、用手摸 。如果没有注过水的鸡鸭 ， 摸起来比较平滑 。如果皮下注过水的鸡鸭 ， 高低不平 ， 摸起来像长有肿块 。
六、拿纸试 。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上 ， 稍加压力片刻 ， 然后取下来燃烧 ， 如果燃烧 ， 说明没有注过水 。如果没有燃烧 ， 则说明是注水的鸡鸭 。
(实习编辑：张曼)
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