圣诞节一到 ， 马上又是年末及元旦 ， 再过不久又是春节 ， 家家户户招待客人的季节再次到来了 。家中请客准备活动往往做得人很忧郁 ， 但只要准备适宜的餐具 ， 就能够让桌子放下所有你做的美味佳肴而不显得凌乱 。因此 ， 对于招待客人来说 ， 先准备好感觉良好的餐具是非常重要的 。
著有《请客教科书》一书的饮食空间制造者山本侑贵子指出 ， 只要知道一定的规则 ， 就能够更好地招待客人 。在这里 ， 她向大家支出三招来挑选健康优质的餐盘 。
第一、选择能适应任何菜色、不含花纹的简单餐盘
如今 ， 餐盘无论是外形还是颜色都做得越来越独具特色而美轮美奂 ， 不少人在选择的时候也会喜欢这种漂亮的餐盘 ， 但山本指出 ， 如果购买了这样的餐盘只会让你掉入制造商的陷阱之中 。她认为 ， 无论是日常使用的餐盘还是用于招待客人的餐盘 ， 购买能拿得出手的简单样式的餐盘是非常重要的 。由于样式简单 ， 在收拾储存餐盘的时候也不会占据太多空间而会让人省下不少心 。
第二、选择黑、白、透明基本三色的餐盘
尽管五颜六色的餐盘看起来非常华丽漂亮 ， 但盛好菜以后让一桌子的颜色显得平衡又和谐才是高段者的所为 。山本认为 ， 将餐盘的颜色简化到基本的三色：黑、白和透明玻璃的就好 。即使是没有任何花纹的白净餐盘 ， 但只要有如圆形、方形、扇形等不同形状的变化 ， 你也能够随心所欲地制造出餐桌变化的美感 。而且 ， 餐盘的颜色不那么丰富的话 ， 餐桌上装饰的花朵及纸巾等也能有效地突出存在感 ， 制造出特有的餐桌氛围 。
第三、选择直径21cm~25cm的大餐盘
如果选择了太多的小餐盘 ， 一来食物不容易装完 ， 二来大量堆积在桌上容易使桌子显得凌乱且不好摆放 ， 因此选择较大的餐盘为好 。一般情况下 ， 25cm的餐盘会让人感觉略大 ， 因此只用来呈主要的几道菜式即可 ， 剩下的一般的肉菜或凉拌菜等可利用21cm的盘子 ， 在25cm的盘子放好后插空放入 ， 这样餐桌平衡感就会比较良好了 。
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