不知道大家在平时有没有喝过烧骨粥呢？下面让我来给您介绍一下该粥的做法 。
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烧骨粥
烧骨粥是广东的一种特色粥，广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗 。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法 。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除 。
烧骨粥材料
烧猪脚1只，猪骨1块，花生1碗，米1碗，生姜2块。
调料：油、盐适量 。
烧骨粥的做法
1、花生清洗干净，用水泡着;
2、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫，清理干净猪脚上的猪毛等;
3、1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟;
4、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水，大火煮开后，转小火(让水保持开的状态)煲1.5~2小时，撒上葱花，放盐调味就可以啦!
【烧骨粥】米不要放得过多，先放米、水一起煮(最好放几片姜钱)，待水快要沸腾时必须要用勺子掏一掏锅低，以免米沾底 。水沸腾后约十分钟，就可以将烧骨放下，直到煮好为止(从水沸腾计起，这个过程一般要三十分钟，当中也要掏几次锅底) 。因为师傅在淹制骨头时已经放下大量的盐，所以粥煮好后基本不用再放盐了(最好先尝一尝，再决定是否放盐) 。
