蚕豆算是一种非常有营养的蔬菜 , 含有大量蛋白质 , 在日常食用的豆类中仅次于大豆 , 还含有大量钙、钾、镁、维生素C等 , 并且氨基酸种类较为齐全 , 特别是赖氨酸含量丰富 。
研究发现 , 患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺 , 如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率 。不过 , 这里提醒大家 , 蚕豆不宜与田螺同食 , 属于相克的食物 。
今天给大家介绍一款用蚕豆和糯米制作而成 , 送给爱吃糯米的你 。
蚕豆糯米饼
食材:蚕豆200克 , 糯米粉100克 , 纯牛奶1瓶 , 白砂糖适量 , 红砂糖适量
做法:1. 蚕豆去老皮 , 放开水中煮熟 。
【多吃蚕豆 少得帕金森症】2.煮熟的蚕豆放料理机打成糊状 , 蚕豆煮熟后很黏 , 可放少许水 , 或牛奶一起打 。
3.把蚕豆糊 , 糯米粉 , 白砂糖牛奶放一起搅拌成面团 。
4.糯米粉不要放太多 , 要突出蚕豆的清香 , 和好的面分成均匀的小圆饼 , 在里面包上红砂糖 。
5.平底锅放少许油 , 开始煎糯米饼喽 , 两面煎得金黄就好出锅喽 。
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