快节奏的生活 ， 使得人们的日常饮食总是被习惯主导 。饮食习惯对合理营养和身体健康有着决定性的影响 ， 如果没有科学的饮食习惯 ， 合理营养将无从谈起 。早餐作为一天中的第一餐 ， 又该注意些什么呢？又如何吃得健康呢？
1、“应付”早餐要不得
经常或长期不吃早餐不但影响上午的工作效率 ， 还对健康不利 ， 增加患胆结石、低血糖反应、消化道疾病的风险 。受食欲和时间所限 ， 大部分人只能吃方便快捷的早餐 ， 于是 ， 很多人的早餐只是简单糊弄一下 ， 喝一杯牛奶和（或)几块饼干、面包、点心之类 ， 根本谈不上营养搭配 。
2、早餐的重要性
与其他两餐不同 ， 人在吃早餐之前 ， 已经有10个小时左右没有进食了 ， 完全处于空腹状态 ， 此时血糖水平很低 。血糖（葡萄糖）几乎是大脑依赖工作的唯一能源 ， 低血糖将影响大脑热量供应 ， 进而影响大脑的状态和思考能力 。
3、如何吃对营养早餐？
早餐首先要吃富含糖类（消化后变成血糖）的食物 ， 主要是粮食 ， 如馒头、花卷、豆包、杂粮粥、面条等 。
但是 ， 只有这些食物 ， 而没有一定量的脂肪和蛋白质食物的话 ， 升高的血糖会刺激胰岛素分泌 ， 胰岛素会使血糖很快下降 ， 还没等到中午 ， 大概10点钟左右（假如早上7点钟吃的早餐）血糖水平已经降低 ， 这时就会感觉饿 ， 大脑状态就会受影响 。因此 ， 早餐还需要第二类食物 ， 即含较多蛋白质和脂肪的食物 ， 如鸡蛋、咸鸭蛋、牛奶、酸奶、豆浆、肉类、豆制品、花生等 。两类食物搭配可以使血糖升高并维持一定浓度到午餐前 。
如果还有胃口和时间 ， 再搭配一些蔬菜和水果 ， 营养就更均衡了 。
4、总结：
理想的营养早餐最好包括谷类、动物性食物（肉、蛋）、奶或奶制品、蔬菜和水果四类食物 ， 且品种要尽量多样化 ， 不要总是千篇一律 。
【早餐你吃对了吗？】
文章插图
推荐阅读
- 养身延寿早餐的5个金标准
- 揭秘吃早餐最佳时间
- 早餐吃太多是减肥大敌 健康瘦的早晚攻略
- 早餐第一口怎么吃最长寿？
- 早餐喝牛奶还是豆浆？因人而异
- “5分钟”早餐 好心情吃出来
- 健康吃早餐遵循四准则
- 早餐最不能缺哪三种食物
- 卡号错了名字对了会转账成功吗
- 新鲜鸡蛋如何保存 你做对了吗？