你也是一日三餐几乎都外面解决的外食族吗？食品安全问题日益突出，各种人工添加物如此泛滥，让外事一族人人自危，有什么办法自保，尽量降低食品添加物吃进肚子的机会？小编分享健康外食的原则 。
米粉中不含米，是修饰淀粉;所使用的油不是顺式油脂，是氢化过的反式脂肪;火锅汤底使用的不是新鲜食物熬制，是食品加工制粉或化学浓缩剂搭配而成;火锅丸料不是用新鲜调味料，是加了人工淀粉、人工香料、黏稠剂、漂白剂、防腐剂的人工添加物...
各种食品安全问题层出不穷 。让我们总是纳闷：想花钱吃点高品质的东西，却总是吃到名实不符的食物 。特别是每天都需要在外面解决三餐的白领一族，更是自觉难保 。食品添加泛滥，我们该如何吃得健康？
1.用餐时优先选择：原状原味低加工食物
食物与食品的差别是加工，食物是低加工，最常呈现的是原状、原色、原味，食品是高加工，与原来的食物不尽相同 。
以主食类食品为例，最好的选择顺序是糙米→白米→纯米粉→面包 。糙米是米的原状，是没有加工过的食物，吃糙米会比去掉米糠的白米来得优，白米又比初级加工的纯米粉来得好，而纯米粉又比加了许多添加物的面包为优，面包口感较好，但会吃到太多的添加物 。
到外面餐馆用餐，最常见的主食类是米饭，标榜健康饮食的自助餐经常会提供两、三种米饭，有五谷米饭、糙米饭、白饭，要吃得健康，首选当然是全谷杂粮饭、糙米饭，次要选择才是白米饭 。
不想吃米饭，可选择纯米粉，至于面包，不要放在首选的主食类，因为为了讲究面包的柔软口感，面包业者常会使用膨胀剂、品质改良剂、乳化剂及氢化酥油，虽然让面包变得好吃、香味四溢，长期下来，加重了肠胃负担，不见得是好事，专家建议食用天然酵母发酵，不添加任何改良剂的面包，吃完不易产生胃酸 。
2.调味的添加物少一点：健康就多一点
调味料究竟是饮食的主角，还是配角？明明该是配角，但为了讲究口感、好吃，调味料常常抢尽了风采，篡位成主角 。自然食物的味道来自蛋白质提供的鲜味、脂肪的香味及醣类的甜味，但原味食物的味道是要和舌头接触后才会慢慢散发出来，面积愈广，味道散发就愈广，既丰富，又具层次 。
如果食物刚吃下去，味道就非常强烈，且占据整个舌头，甚至很长的时间，味道一直存在，就要怀疑是不是含有食品添加物 。
长期不吃味精的人，一旦吃了添加味精的食物，舌头触感会非常敏感，不会再想吃这类食物，但一直食用添加味精食物的人，吃了原味食物后，味蕾已经无法分辨原味的丰富感，还嫌食物没味道 。
事实上，除了味精以外，调味料还包含化学添加物、劣质油料调配出来的各式鲜味剂、酱料，常用在各式炒菜、面类、火锅料中，所以外食族少碰摆在桌上由劣质酱料调和而成的调味料 。
专家建议，若希望口味有变化，不妨多吃使用天然辛香料调味出来的菜肴，如九层塔、香菜、柠檬、韭菜、迷迭香、郁金香粉、巴西里、薄荷叶，除了增添香味外，还能摄取到维生素、矿物质、植物化色素，一举数得 。
3.少吃勾芡食物
很多人爱吃勾芡食物，比如各种羹类，色泽漂亮，滑溜黏稠，调味丰富，但勾芡粉可能搀入了水醋酸，调味料中多半是脱脂大豆加入高浓度盐酸加热分解而成的速成酱油，吃多了代谢不掉，对身体健康并不好 。
其次，过多食用淀粉食品，产生过量的二氧化碳使血液暗黑，表现在最易显现的眼睑部位，就形成了眼圈发黑 。
4. 蔬菜好吃不可忘
你也许不曾注意过，其实外食还是有机会吃到许多蔬菜，只是有没有纳入我们心中的选择清单里而已 。小编整理出我们最常出没的餐厅场合，来分享蔬菜的选用 。
面摊：必点烫青菜、海带、小黄瓜等配菜 。
自助餐：主菜(肉或鱼)一样就足够，其他 3-4 样的配菜皆以蔬菜为主 。
西餐：生菜色拉不可少，色拉酱减半！
中式：还是新鲜蔬菜好，腌渍小菜尽量少 。
快餐：汉堡餐的薯条可以换成生菜色拉，手卷饭团再搭配一份萝卜、杏鲍菇 。
5. 减少胆固醇的摄取
不吃动物皮或是肥肉、五花肉、内脏 。杜绝掉这些高胆固醇的摄取来源，才是降低胆固醇的治本之方喔！
6. 避免过油料理
食物烹调方式避免选择过多油酥、油炸、油煎、油炒的料理，例如：中西式点心、葱油饼、蛋塔 。
【健康外食牢记6个原则】
文章插图
推荐阅读
- 牢记7准则 吃出健康美丽
- 控制饮食促进健康更要控盐
- 为什么一日吃三餐？日专家提醒饮食节奏影响健康
- 平衡饮食是保持健康的养生要诀
- 饮食顺口溜让你的饮食习惯更健康
- 最健康合理的喝水方式
- 专家解密常见餐具有哪些健康隐患
- 早餐吃太多是减肥大敌 健康瘦的早晚攻略
- 只有劣质餐具才危害健康吗
- 控糖有益健康 水果一次性别吃多