明天是腊八节 ， 不少地方有吃腊八粥以祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的习俗 。腊八粥内容往往不拘一格 ， 因配合初八日 ， 以八样东西混合煮食即可 ， 北京西苑医院老年病科副主任医师刘征堂介绍 ， 如何施材也蕴含着中医道理 。
谷类：粳、糯、薏 ， 玩转三种米
一碗粥最基础的就是谷类 ， 腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用 。其中 ， 粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用 ， 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 。
如果平时里有出虚汗的毛病 ， 则可以在粥中加入糯米 ， 可助补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗 。要是加入薏米 ， 则保健的意义更强 ， 因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能 ， 对慢性肠炎、消化不良等症有良效 ， 还可预防心脑血管疾病以及美容 。
豆类：赤豆是主力 ， 黄豆增营养
腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆 ， 根据古籍记载 ， 最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的 ， 几经演变 ， 才加入了不同食材 。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功 ， 对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用 。
虽然可能大家平时见得少 ， 但黄豆也可以到腊八粥中来做客的 。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养 ， 可以提高这碗粥的营养含量 。
果仁：花生和核桃 ， 不可少
果仁可为腊八粥锦上添花 。比如 ， 花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能 。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用 。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用 ， 还能够增进食欲、乌须生发 ， 根据科学研究表明 ， 核桃中的磷脂 ， 对脑神经有很好的保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。
其他：因疾下料 ， 随心所欲
谷、豆、果仁都放完了 ， 还不够八种怎么办？还有好东西推荐给您 。比如龙眼肉具有养心安神的作用；大枣益气养血、健脾 ， 对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；栗子能补肾益气、治腰酸腿软 。莲子可补气健脾；枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用；松子仁能滋润心肺、通调大肠 。另外 ， 胡萝卜、芋头、青菜等应季蔬菜 ， 豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以选择入粥 。
慢性病人咋熬粥
解放军254医院营养科营养师李丽介绍 ， 腊八粥是冬季进补佳品 ， 但是不同的食材会起到不同的功效 ， 需要因人而异 。在家熬制腊八粥 ， 放什么食材非常有讲究 。比如 ， 大米的淀粉含量较高 ， 所以对于糖尿病患者来说 ， 在家自己熬腊八粥尽量少放或者不放大米 ， 可以用荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米来代替 。
黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分 ， 同时又具有多种生物活性物质 ， 如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等 。但是由于黑豆不好消化 ， 如果肾病严重者食用黑豆 ， 反而会加重肾负担 ， 所以不适合食用放有较多黑豆的腊八粥 。
【明日腊八今天泡豆 腊八粥这样喝才养生】红豆含有较多的皂角甙 ， 有良好的利尿作用 。红豆还有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用 。但胃肠较弱的人不宜多食 ， 因为容易胀气 。四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀的人群不适合食用绿豆 。
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