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不经常在海边生活的人 ， 没有一眼辨别海鲜种类和品质的神奇能力 ， 为了防止买到不好的鱼 ， 现在学习一下怎么辨别自己要买的鱼是否是新鲜的 。
看鱼嘴新鲜鱼嘴紧闭 ， 口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴 ， 这是因粘蛋白分解所致
【如何辨别鱼是否新鲜】看鱼鳃新鲜鱼鳃盖紧闭 ， 鳃呈鲜红色 ， 清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色 。
看鱼眼新鲜鱼眼睛稍凸 ， 眼珠黑白分明 ， 眼面明亮、情节、无白蒙 ， 新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑 ， 有白蒙、眼珠下榻或瞎眼
看鱼体新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明 ， 略有腥味 ， 鱼体肉质发硬、结实、有弹性 ， 骨肉不分离 ， 放入水中不沉；鱼肚充实完整 ， 鳞片紧附鱼体 ， 不易脱落 ， 新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽 ， 粘液增多 ， 粘度加大 ， 出现黄色 ， 有较浓的腥臭味 ， 鱼体变软 ， 肉质松而无弹性 。
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