菠萝为什么要用盐水泡一下？
菠萝的营养价值
菠萝含有大量的果糖 ， 葡萄糖 ， 维生素A、B、C ， 磷 ， 柠檬酸和蛋白酶等物 。味甘性温 ， 具有解暑止渴、消食止泻之功 。
1、助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能 ， 对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说 ， 是一种很合适的饭后水果 。另外 ， 菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯 ， 具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效 。
2、减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素 ， 并能有效帮助消化吸收 。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁 ， 能有效地酸解脂肪 ， 可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁 ， 但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝 ， 第一容易降低味觉 ， 刺激口腔粘膜；第二 ， 容易导致生产菠萝蛋白酶 ， 对这种蛋白酶过敏的人 ， 会出现皮肤发痒等症状 。
3、美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤 ， 防止皮肤干裂 ， 滋润头发的光亮 ， 同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力 。
4、防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压 ， 稀释血脂 ， 食用菠萝 ， 可以预防脂肪沉积 。
5、止咳：新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎 ， 菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状 。
菠萝为什么要用盐水泡？
1、避免过敏反应
有一部分人吃了菠萝后 ， 有可能会发生一些过敏反应 ， 他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病 ， 同时出现腹痛 ， 腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题 ， 还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状 。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 ， 使其丧失对于个别体质人的毒性 。
因此 ， 吃菠萝时 ， 可先把果皮削去 ， 除尽果皮 ， 然后切开放在盐水中浸泡一下 ， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
2、让味道更甜美
菠萝最好是浸泡半个小时左右 ， 这样可以防止过敏事件的发生 ， 而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面 。
使得菠萝的味道显得更甜 。此外 ， 菠萝中还含草酸 ， 会影响人体对钙、铁的吸收 ， 用食盐浸泡也会中和其酸性 ， 减少可能对身体的危害 。
需要注意的是 ， 患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝 ， 以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内 ， 太瘦或想增胖者也不宜多吃 。
【菠萝为什么要用盐水泡一下？】吃了没泡盐水的菠萝会怎么样？
不一定会怎么样 。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等 ， 另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃 ， 这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 可能会使我们感一种麻刺痛的感觉 ， 过敏 ， 甚至危及生命 。
但是 ， 这种反应不一定人人都会发生 。多发生在对菠萝过敏者身上 ， 以及可能吃过量的没泡盐水的菠萝而导致上火、嘴唇发麻红肿等现象 。所以 ， 为了健康安全 ， 吃菠萝最好还是用盐水泡一下比较好 ， 同时 ， 对菠萝过敏的人一定要慎食 。
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