瓜菜 。大家平时吃的瓜菜如西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等，如果吃着明显发苦，可能是瓜菜与其他植物嫁接，或者高温的环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险，有可能食物中毒甚至休克 。而且经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱 。瓜菜买回来去皮去瓤后，可先用舌头舔一下，苦的就不要吃 。此外，史军提醒，苦瓜中含有的苦瓜素也比较危险，建议不要天天吃、顿顿吃 。
柑橘 。西柚和橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，吃进去对人体没有危害 。但有的橘子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味，甚至发苦 。这是由于长期低温储存的橘子，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重 。云无心提醒，橘子若部分发霉，其余部分也不要吃了，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁 。
红薯 。红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦 。人吃后数小时至数日，会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现 。因此，生吃或熟吃有黑斑的红薯，都可能会起中毒 。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，要经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯 。
【当心吃发苦食物会中毒！】鲜杏仁 。苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命 。虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但必须在医生的指导下食用 。不过，苦杏仁经过加工之后，大部分苦杏仁甙已经被除去了，比如杏仁露饮料和杏仁小菜，这样就不必担心中毒的问题 。
推荐阅读
- 癌症患者不吃发物，可以“饿死”癌细胞？是该告诉你事实了
- 补充维生素越多越好？当心中毒
- 秋葵有点苦是正常的吗
- 苦瓜太苦怎么办？这样做降低苦味
- 苦瓜怎么做才能减少苦味？
- 劬是什么意思
- 夏季吃苦瓜营养价值高 怎么做苦瓜可以不苦
- 辛辛苦苦种的花，被老婆炒成菜，心疼啊！
- 吃太咸当心骨质疏松
- 公螃蟹黄是稀的苦的怎么回事