粗粮牛奶最好分开吃
否则影响钙吸收 不能营养最大化
越来越多的人喜欢吃粗粮，粗粮内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通 。同时对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处 。
然而，吃粗粮要吃得对，吃得适量，如果不加控制地超量摄取，或者用不正确的方式吃粗粮，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多问题 。英国最新研究表明：“有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸（常见于荞麦和豆类食物中） 。也就是说，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同时吃全谷食品，那么你所能吸收的钙非常少，只是单独喝250毫升牛奶所能吸收的钙的一小部分 。”
所以，想通过喝牛奶来补钙的朋友还是尽量和粗粮间隔一段时间再吃 。很多人习惯早上或者晚上临睡前喝杯牛奶，建议早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗粮的摄入；而晚上如果摄人粗粮，最好间隔两小时后再喝牛奶 。这样就能各取所需、各尽所能，实现食物营养最大化 。
至于进食粗粮的具体数量则可以用纤维素作为标准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比 。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克 。1—18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5—10克为宜 。只要适量适时摄入，粗粮对人体有益无害 。对于片面单调追求吃粗的人们，勿忘食物粗细合理搭配，别把好的钙源不能为我所用 。
粗粮吃太多胃遭罪
近年来，不少养生书里提倡多吃粗粮，很多市民尤其是白领人士，成了“粗粮运动”的主力军 。
小张入冬后体重渐长，听说燕麦既营养又减肥，便早晚都要冲杯牛奶燕麦粥 。可最近一个月，她每天早晨都会腹泻，情急之下只好求助医生 。
胃肠不好要少吃 。经细菌培养和肠镜检查，小张没有消化道感染或其他疾病 。青岛市市立医院消化内科主任医师姜相君诊断，小张是由于胃肠道消化功差，又过多食用了粗粮，导致胃肠道负担加重，进而诱发功能性腹泻 。果然，在停喝燕麦粥几天后，小张的腹泻症状明显缓解了 。
李女士听说“十谷粥”有减肥功效，便每天给长了啤酒肚的老公熬了喝 。可老公吃了几次便嚷着说，胃里发酸 。
姜医生介绍，李小姐的老公患有慢性胃炎，所以一吃十谷粥，胃就会反酸 。现代人吃惯了精细食物，适当吃些玉米、小米、燕麦、荞麦等粗粮，对锻炼消化功能有好处 。但饮食以粗粮为主则不宜提倡，尤其是对消化功能差的人群 。
【粗粮和牛奶最好分开吃】建议两天吃一次 。联合国粮食与农业组织发布的《纤维食品指导大纲》建议，普通人每天的饮食中应含有30—50克膳食纤维 。食粗粮要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，可有意识地选择粗杂粮，但不宜过量 。对吃惯细粮的人而言，食用粗粮最好安排在晚餐，以两天吃一次为宜 。
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