人体如摄入过多含饱和脂肪酸的食物，就会导致血液黏稠和血管沉积物的形成，日久会阻塞血管 。一旦心脏的冠状动脉被堵塞了，血液不能及时灌溉到相应区域的心肌，将会导致心肌缺血性坏死，引发心率失常、血压下降、心力衰竭乃至休克或死亡等 。
要保护心脏健康，减少心脏病发病风险，要从调整日常饮食等生活方式做起，尤其要注意以下几点： 饮食清淡，控制糖、盐和脂肪的摄入 。
研究显示，50%的心脏病突发由胆固醇过高引起 。因此应养成清淡饮食习惯，多食鱼类、瘦肉、兔肉、豆类及豆制品等低脂肪、低胆固醇的食物，减少猪肉、油炸食物、蛋黄、乳酪等高胆固醇食物 。
精制糖和食盐都是促使血糖和血压指数增高的重要原因，并可间接地影响到血液胆固醇的代谢，要控制其食用量 。每日摄入足够的水果蔬菜 。蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素 。
其中，膳食纤维可在肝肠循环途径中抑制胆固醇的重吸收，将胆固醇鳌合吸附并排出体外，从而有益于降低血液中的胆固醇含量；维生素和植物营养素中的维生素C、葡萄多酚、大豆异黄酮、柑桔类黄酮等营养素均具有卓越的抗氧化力，可控制动脉硬化的发展，而B族维生素则有助于降低同型半胱氨酸水平，进而减少心脏病的发生率 。戒除吸烟恶习 。
研究发现，长期吸烟者及被动吸烟者的血清胆固醇明显高于非吸烟者 。另外，由于香烟中的烟油和烟雾均含有高浓度的自由基，而自由基又是动脉血管壁硬化的促成因素 。
善于减压与适当锻炼 。压力会促进压力激素（如肾上腺素等）的大量释放，引起内分泌和神经系统的负荷加重，使人体长期处于血糖、血脂、血压偏高以及心率加快的紧张状态下 。而缺乏运动，会使人体的心肺功能低下，造成心脏无法承受过多的负荷 。长期处于高压力及缺乏运动的状态，人体容易产生心率失调、心功能不全等问题，也会影响到血液和血管的健康 。
【如何吃让你拥有一颗“良心”】（责任编辑：王健淇）
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