低筋小麦粉是全世界需求比较多，因为小麦粉很好发酵，可以用来做面包、馒头等食品 。那么低筋小麦粉和低筋面粉的区别是什么呢？
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1、低筋小麦粉和低筋面粉的主要区别在二者的成分 。
2、小麦粉它的主要成分是淀粉，还有蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水分13.8%，含有9.5%的粗蛋白质 。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉 。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉 。低筋面粉是指水分13.8，粗蛋白质8.5以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
【低筋小麦粉和低筋面粉的区别是什么】以上就是给各位带来的关于低筋小麦粉和低筋面粉的区别是什么的全部内容了 。
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