水果很多人都吃过 ， 但是大部分人吃水果时都是直接生吃的 。你知道吗 ， 有些水果煮熟了吃比生吃更有营养哦！你知道是哪些水果吗？
文章插图
这些水果加热吃更营养
1.柚子
要煮的不是柚子瓤 ， 而是柚子皮 。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质 ， 具有抗氧化的作用 ， 可以降低血液的粘稠度 ， 瘦身减肥 ， 抗衰老 ， 加热后进入体内时会更加活跃 ， 发挥出最大功效 。将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片 ， 用温水煮10分钟 ， 然后和蜂蜜一起冲茶喝 ， 其营养素就会在体内开始发挥作用 。
2.小番茄
【这些水果加热吃更营养！】小番茄加热后 ， 茄红素的含量会迅速增加 ， 从而提高番茄的营养价值 ， 并增强其总体的抗氧化能力 。只要加热两分钟(水煮或者微波均可) ， 茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28% 。
3.橙子
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油 ， 这两种成分 ， 只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来 。尤其适合久咳不愈的小孩子吃 。蒸食方法是：把橙子洗干净 ， 不用剥皮 ， 在橙子顶部平切一刀 ， 往露出的果肉上撒少许盐 ， 再用筷子在果肉上戳几个洞 ， 让盐能渗进果肉 ， 再把切开的那片橙子重新盖好 ， 用牙签固定 ， 放进碗里 ， 碗里不用加水 ， 直接上蒸锅 ， 待水沸后再蒸15分钟即可 。只吃果肉及碗底部的汁水 ， 不吃皮 。
4.苹果
含有的果胶具有很好的排毒作用 ， 可以和膳食纤维一起合作清理肠道 ， 经过加热的果胶会变得更加稳定 ， 而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效 。研究发现 ， 苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加 。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌 ， 还能抑制血浆胆固醇升高 ， 消灭体内自由基 。家里久存的苹果 ， 现在多半不好吃了 。可以把它们烹熟吃 。苹果维生素C含量很低 ， 熟吃并不可惜 。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留 。加水煮后口味会变酸 ， 要少加水 ， 再加点枣来增甜就行了 。苹果蒸着吃、烤着吃也不错 ， 或者切碎粒混在煎饼里 ， 味道都很好 。
5.梨
梨能润肺止咳 ， 但梨属寒性 ， 天冷时吃生梨会更感体寒 。但如果将梨煮一下 ， 情况就完全不同了 。煮熟的梨去除了寒性 ， 梨皮会变得略苦 ， 去燥润肺的功效完全被释放出来 。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维 ， 但在加热后会在肠道中被溶解 ， 将有害的胆固醇揪出体外 。“冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式 。其做法简单 ， 将雪梨去核切块 ， 与适量的凉开水和冰糖一起 ， 慢火煮半个小时就好了 。梨能润肺生津、清热化痰 。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的 。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗 。
推荐阅读
- 为什么每天一定要吃香蕉？看过这些就知道
- 什锦水果冰粥
- 进口水果标签中暗含玄机
- 水果商标下的那块不能吃？
- 曝水果月饼多用冬瓜香精做
- 水果粥
- 这些蔬菜凉拌最营养
- 6种食物最好别用微波炉加热
- 烹饪巧利用这些食物改变味觉
- 夏天的冬枣是反季节水果吗