生活中不少白领紧跟时尚 ， 为了保持体型 ， 不碰荤腥 ， 每日以水果餐度日 。专家表示 ， 不沾荤腥或仅吃水果很难保证摄入足够的铁 。虽然一些蔬菜中含有铁元素 ， 但毕竟没有肉类多 ， 同时 ， 植物中含有的草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维 ， 也会影响铁的吸收 ， 吸收率仅为肉类的十分之一 。平时多吃水果对保持无机盐确有益处 ， 但水果中缺乏铁、钙等成分 。如果长期以蔬菜、水果当主食 ， 非常容易导致贫血 。
【素食当正餐易患贫血】饮食建议：
胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C ， 同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素 ， 无论榨汁或者煮汤 ， 都是不错的补血食物 。
萝卜干：最不起眼最便宜但却是最好的养生食物 ， 它所含的维生素B极为丰富 ， 铁质含量非常高 。
黑豆：我国古时向来认为吃豆有益 。黑豆可以生血 ， 吃法随各人喜好 ， 如果是在产后 ， 建议用黑豆煮乌骨鸡 。
菠菜：这是最常见的蔬菜 ， 也是有名的补血食物 ， 菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素 ， 可以算是补血蔬菜中的重要食物 。
发菜：发菜所含的铁质较高 ， 用发菜煮汤做菜 ， 可以补血 。
桂圆肉：除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等 。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症 。
面筋：面筋的铁质含量相当丰富 。
金针菜：金针菜含铁量比菠菜高了20倍 ， 同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及一些营养素 。
黑枣：干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣 ， 含铁量高外还有丰富的维生素C ， 可以促进铁离子吸收 。但干枣含有丰富的膳食纤维 ， 不利消化 ， 所以每日不宜多食 。
（责任编辑：王健淇）
推荐阅读
- 警惕！千万别拿这些干食当早餐
- 天气回暖 当心一日三餐也会食物中毒
- 由麦当劳事件“透视”油炸食品
- 《画蛇添足》读后感怎么写
- 心脏最受累 8个守护神保护心脏
- 怕冷无力 吃当归生姜羊肉汤
- 鼯鼠可以当宠物吗
- 海笋怎么吃
- 新郑"正好"枣保质期内霉变 厂家怪顾客保存不当
- 安全帽可以当电动车头盔吗