珐琅锅耐高温 ， 是可以炒菜的 。不同的锅型适合不同的菜肴 ， 比如说深口的炖锅设计的珐琅锅 ， 适合炖菜 ， 煲汤 ， 煮粥 ， 下面条等 。使用珐琅锅的过程中 ， 要注意保养 ， 每次用完要记得及时清洗 。
珐琅锅可以炒菜吗【珐琅锅可以炒菜吗】
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每次使用完珐琅锅不要用冷水进行清洗 ， 应该用适宜的温水冲刷 ， 以免引起急速的温度变化 ， 造成珐琅层脱落 ， 这样会影响珐琅锅的寿命 。
珐琅锅清洗干净后 ， 要用干净的抹布擦干 ， 不要直接放在某个地方晾干 ， 擦干后适量的放入点食用油 ， 盖上锅盖即可 。
在使用珐琅锅烹煮食物的过程中 ， 不会因为高温而产生有害溶出物 ， 而且抗酸碱能力好 ， 不会和食物起化学反应 。
