文章插图
三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜 。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第 。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名 。
制作三元及第汤时，客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三元及第汤 。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱 。
【三元及第汤是什么意思】三元及第汤这种平民化、民俗化与营养化的清爽小食，已经在千千万万家中生根开花 。它既是美味食品，又是具有很高的营养价值 。俗话有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法 。
推荐阅读
- 汤小米是什么电视剧里面的
- 虫草炖老鸭汤要几根虫草
- 疙瘩汤是哪里的美食
- 肉丸和什么菜搭配煮汤
- 鸡汤怎么炖最有营养
- 童子鸡可以煲汤吗
- 枸杞猪杂汤的做法
- 冬虫夏草炖汤一次放几根
- 饥荒浓汤怎么做
- 米汤怎么做好喝 米汤的做法教程