扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等 。扇贝肉的内脏即是肉里面黑乎乎的东西 ， 里面是扇贝的排泄物和未消化的食物 ， 扇贝的泥肠是一根黑色的线 ， 扇贝的腮是肉里面呈睫毛状的部分 ， 这些部分都不要食用 ， 以免对人体健康有害 。
扇贝肉要去掉哪些东西
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内脏和泥肠里面可能会含有较多的重金属 ， 如果长期食用对人体的健康有一定害处 。
如果购买的是速冻扇贝肉 ， 要将扇贝肉放在常温下自然解冻 ， 如果使用热水浸泡解冻或其他方式解冻都有可能会影响肉的口感 。
【扇贝肉要去掉哪些东西】 扇贝肉较常见的烹饪方式是炒制 ， 原料包括：扇贝肉、蒜薹、姜末、料酒、胡椒粉、食盐、食醋等 。
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