【蒸鸡蛋羹加多少水】 蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水 。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好，不能用生水 。
蒸鸡蛋羹加多少水
文章插图
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 。
蒸鸡蛋羹之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去，蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸，鸡蛋液上要盖保鲜膜，避免水汽滴进去 。
如果加生水，因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。
推荐阅读
- 鸡蛋怎么放置,大头还是小头朝下
- 韭菜炒香干鸡蛋怎么做
- 素馅包子上汽后蒸多久
- 威士忌属于蒸馏酒吗
- 多宝鱼要蒸多久?
- 鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥
- 蒸包子要多长时间最好
- 多宝鱼蒸几分钟
- 夏天鸡蛋常温下能保存多久
- 蒸馒头一直用大火吗