红枣营养价值和功效 红枣的吃法

新鲜的枣维生素多一些,但不好消化,容易腹泻,不可多吃,熟枣易消化吸收,尤其是糖分,中药中是用干枣的,具有补气养血的作用,没有用鲜枣的,况且中药多是煎熟吃得 。 

红枣营养价值和功效 红枣的吃法

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红枣营养价值红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用 。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是天然的维生素丸 。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠 。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干 。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品 。 
 红枣的功效“日吃十个枣,医生不用找”由这句俗语足可见枣的药理作用之大 。枣能“补中益气,滋脾胃,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药“ 。红枣味甘性平,在中医上属补益药,以补气为主,兼有养血津安神镇痛和调和药性等功效 。对脾办虚寒,气血不足,饮食不振,神经衰弱气客炎、肝炎、贫血等症都有一定的疗效,并能缓和药性,减轻某些的毒性和刺激性 。因而中药方剂中经常将红枣配入其中,经缓和其药物的烈性,达到攻邪而不伤正气的目的 。另外,枣中维生素E能促进人的生殖能力,维生素P可防治心血管疾病和老年高血压 。 
我国民间历来重视枣的食疗作用 。实践证明,枣除了祛病强身外,经常吃枣还能健脑益智,滋润皮肤,振奋精神 
红枣的吃法:吃枣一般以鲜枣为好 。鲜枣汁水充足,果中营养更便于人体吸收和利用 。干枣熟食为宜,吃时先将红枣浸泡洗净,再蒸食、煮食、熬汤,如加少量生姜熬成枣姜汤或加等量花生、冰糖熬成枣生汤或煮粥吃 。 
甘麦大枣汤:
将红枣与淮小麦、甘草一起煎汤 。长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定和情绪不易控制均有调补作用 。 
治慢性肝炎、肝硬化:
用大枣200克配以茵陈90克共煎,食枣饮汤,早晚分服或红枣、花生、冰糖各50克,先煮花生,后放放枣、冰糖煎汤 。每晚睡前服1剂,连用30天收效 
枣泥奶热饮:
红枣250克,牛奶200克,其质糖浆120克,橘子汁25克,苹果汁25克 。先将牛奶煮佛,再将红枣制成泥,把枣泥放入牛奶中,最后加另3味,混匀即成 。本品营养丰富,奶香浓郁,味道奇异,是上乘滋补饮品 
红枣奶冻:
【红枣营养价值和功效 红枣的吃法】枣酱100克,脱脂淡奶粉150克,蛋清1个,白糖30克,开水30毫升,柠檬汁150克 。先将枣酱与白糖混合均匀,上火加热,使白糖溶解,离火冷却 。用开水把奶粉调和,待冷却后加入蛋清,用筷子打起泡沫,缓慢地加入枣酱和柠檬汁,搅拌均匀后,盛入容器,置冰箱内冷冻即成 。本品营养丰富,色彩艳丽,蛋白含量较高 。

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