莴笋炒肉是小编非常喜欢的一道菜哦，下面一起来学习下这道菜的做法 。
文章插图
莴笋炒肉 莴笋炒肉的材料 猪肉200克;莴笋一根;生姜;大蒜;辣椒(可不加);
盐;料酒;老抽或者生抽;香油;鸡精或者味精;
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆，大家不妨做来尝一尝 。莴笋炒肉的做法有很多种，每种做法都各有特色 。
莴笋炒肉的做法 1辣椒切块，姜、蒜切片;将莴笋切菱形片 。
2接下来切肉 。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片 。肥肉也切薄片 。
3先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油;等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒 。
4待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油 。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒 。
莴笋炒肉饮食特点
【莴笋炒肉的做法】 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响 。
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