豆瓣酱大家都不会陌生 ， 它是一种既可以直接食用 ， 也可以用来当作调味料的特色食品 。不过要问大家豆瓣酱怎么做能回答上来的人就不多了 。其实豆瓣酱的做法也不难 ， 应该说大家一学就能会 ， 如果有兴趣可以和小编学习一下 ， 看看豆瓣酱怎么做以及豆瓣酱的做法大全 。
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豆瓣酱怎么做 豆瓣酱的做法大全1、制用豆瓣酱需要的材料有辣椒十斤 ， 食用盐两斤 ， 豆瓣五斤 ， 然后花椒也要准备两百五十克 ， 其它的像桂皮粉、八角粉和茴香粉等 ， 可以依自己的口味准备 。最后还要备好一些植物油 。
2、把新鲜的辣椒用水先净 ， 然后放在有阳光的地方晾干 ， 去掉一部分水气 。
3、把晾好的辣椒去掉籽 ， 然后用料理机打碎 ， 如果没有料理机也可以用刀剁碎 。然后加入准备好的花椒以及八角粉和桂皮粉等调味料 ， 并且用筷子搅拌均匀 。
4、准备好一个坛子 ， 然后把豆瓣和辣椒隔层放入到坛子中 ， 并且在它们的中间加入一些植物油 。最好再加入备好的盐 ， 用筷子搅拌 ， 拌匀后用保鲜膜封起来 ， 然后存放到阴凉的地方 。
【豆瓣酱怎么做 豆瓣酱的做法大全】5、过十天左右豆瓣酱就可以取出来食用了 ， 但是大家记得取食豆瓣酱时 ， 一定要用干净而且没有水分的勺子去取食 ， 在取完以后还要密封好 ， 不然细菌侵入后 ， 制好的豆瓣酱就会出现变质 。
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