蛇豆具有怎样的营养价值呢 ， 那么今天就给大家说说看看：
【蛇瓜营养价值】
文章插图
蛇瓜蛇瓜以嫩果实为蔬 ， 但嫩叶和嫩茎也可食 。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质 ， 肉质松软 ， 有一种轻微的臭味 ， 但是煮熟以后则变为香味 ， 微甘甜 。蛇瓜性凉 ， 入肺、胃、大肠经 ， 能清热化痰 ， 润肺滑肠 ， 蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤 ， 别具风味 。蛇瓜少有病虫危害 ， 可成为无公害蔬菜 ， 具有一定的市场潜力 。没有尝食过的人会觉其有一股腥味 ， 不敢购买 ， 但一经尝食后就会认可 ， 所以需要进行宣传 。
SnakeSquash蛇瓜 ， 别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等 ， 葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物 ， 原产印度、马来西亚 ， 广泛分布于东南亚各国和澳大利亚 ， 在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培 ， 中国只有零星栽培 ， 近年来山东省青岛地区种植较多 。蛇瓜以嫩果实为蔬 ， 但嫩叶和嫩茎也可食 。
蛇瓜品种及特征北京郊区栽培的品种是早年从南方引进 ， 丰台区花乡有零星栽培 。蛇瓜的根系发达 ， 侧根多 ， 易生不定根 ， 茎蔓
蛇瓜
细长 ， 长可达5～8米 ， 茎五棱、绿色 ， 分枝能力强 ， 叶片绿色 ， 掌状深裂 ， 裂口较圆 ， 叶面有细绒毛 ， 花冠白色 ， 花单性 ， 雌雄同样异化 ， 雄花多为总状花序 ， 蕾期为青绿色 ， 将开时浅黄绿色 ， 雄花的发生早于雌花 ， 一般雌花于主蔓20～25节处开始着生 ， 以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花 。嫩瓜细长 ， 瓜身圆筒形或弯曲 ， 瓜先端及基部渐细瘦 ， 形似蛇 ， 瓜皮灰白色 ， 上有多条绿色的条纹 ， 肉白色 ， 质松软 ， 成熟瓜浅红褐色 ， 肉质疏松 。种子近长方形 ， 上有两条平行小沟 ， 表面粗糙 ， 浅褐色 ， 千粒重200～250克 。
蛇瓜喜温、耐湿热 ， 肉质根 ， 根系发达 ， 在15一40℃的温度条件下均能生长 ， 最适宜的温度为20-35℃ ， 各种类型土壤均可栽培 。蛇瓜的全生育期约180-200天 。蔓性草本 ， 生长势旺盛 。叶色深绿 ， 两面密生绒毛 ， 掌状 ， 叶脉放射状 。雌花单生 ， 雄花总状或复总状 ， 花瓣须状条裂 ， 有分叉且弯曲 。果实长条形 ， 两端尖细 ， 尾端常弯曲 ， 横径4-5cm ， 长2.5m 。嫩果有茸毛 ， 果肉厚3-4mm ， 肉质松软 ， 有鱼腥味 ， 成熟果转为橙红色 ， 种子为土褐色 ， 表面粗糙 ， 具2条平行小沟 ， 千粒重200~250克 。蔓生攀缘 ， 分枝性强 ， 一般主蔓长3米左右;于第11叶位前后开花结果 ， 花白色;果实如蛇形 ， 单瓜果450-600克 ， 单株平均结瓜24条 ， 嫩瓜肉呈淡青色 ， 皮呈淡绿色 ， 成熟瓜皮由青变红 ， 采摘期为6月一9月底;平均亩产量1560公斤
蛇瓜营养分析蛇瓜
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g ， 还含有矿物盐类等多种营养物质 。蛇瓜清暑解热 ， 利尿降压 ， 对人体健康十分有利 。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质 ， 肉质松软 ， 有一种轻微的臭味 ， 但是煮熟以后则变为香味 ， 微甘甜 。
蛇瓜以嫩果实为蔬 ， 但嫩叶和嫩茎也可食 。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克 ， 以及其他营养物质 。肉质松软 ， 微甘甜 。蛇瓜性凉 ， 入肺、胃、大肠经 ， 能清热化痰 ， 润肺滑肠 ， 蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤 ， 别具风味 。蛇瓜少有病虫危害 ， 可成为无公害蔬菜 ， 具有一定的市场潜力 。
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