我们有时候会担心我们在食用豇豆的时候会出现中毒现象，那么这个时候怎么办才好呢?
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轻度中毒：头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力一般降低至正常值的70-50% 。
豇豆中度中毒：除上述症状外，还出现轻度呼吸困难、肌肉震撼、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼腹泻等，全血胆碱酯酶活力一般为正常值的50-30% 。
豇豆重度中毒：除上述症状外，还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、惊厥、呼吸麻痹等 。全血胆碱酯酶活力一般降到30%以下，必须及时抢救 。
早期或轻度中毒常被人忽略，所以应与感冒、中暑、肠炎等病区别，有条件的地方可测定血液中的胆碱酯酶 。
豇豆中毒应对方法一旦怀疑是食物中毒，引发不舒适的症状，应立即前往就近医院治疗 。
【豇豆中毒怎么办 吃豇豆为什么会中毒】若出现重度昏迷症状，家人应立即拨打急救电话120进行求救 。在120救护车尚未达到之前，要立即采取自救措施 。一般来说，中毒自我急救的最常用办法就是催吐 。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水、生姜水或大量温水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐 。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息 。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗 。
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