夏季是一个烦热闷燥的季节 ， 在这样一个燥热的季节中人么难免会食欲不振 ， 因此饭桌上总是少不了一些开胃小菜 ， 而腌制好的黄瓜条就是其中的一个开胃小菜 ， 腌好的黄瓜条口味清爽 ， 酸酸甜甜、脆爽有劲 ， 是很多人都喜爱的一道家常小菜 。下面就让我们跟随小编一起学学腌黄瓜条的做法吧 。
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腌黄瓜条的做法大全1.准备好所要用的食材 ， 黄瓜、生姜、大蒜、白糖、米醋 ， 辣椒粉、八角、花椒、白酒等等 ， 其他可以根据自己口味进行添加 。
2.将黄瓜洗净 ， 去除部分头和尾 ， 再切成一段一段也可切成菱形状 ， 随自己的洗好切成任意形状 。
3.将切好后的黄瓜倒入盆中 ， 加入大量地盐 ， 搅拌均匀用重物压制24个小时 ， 要压制全面不要漏过任何一条 。24小时过后将黄瓜的水分沥出 。
4.锅内倒入油 ， 热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、辣椒粉、米醋、白糖 ， 糖溶化后关火 ， 放凉 。
【腌黄瓜条的做法大全】5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末 ， 喜欢吃辣的可多加入辣椒 ， 搅拌均匀 ， 再加入少许白酒 ， 味精拌匀 ， 在腌制24小时之后就可以食用了 ， 记得要分次取食哦 。
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